I 5 dolci della tradizione fiorentina da non perdere

La schiacciata con l’uva

Protagonista indiscussa è l'uva toscana, che non non ha solo il pregio di dar vita a vini conosciuti in tutto il mondo ma anche di essere alla base di  questo dolce tipico delle zone di Firenze e Prato, ma anche del grossetano. Un tempo veniva cucinato durante la vendemmia e le sue origini sono sempre state considerate modeste per gli ingredienti utlizzati: pasta da pane, olio d'oliva, zucchero e uva nera. La tradizione però, vuole che l'uva nera sia  della varietà canaiola: dai chicchi piccoli e con molti semi.