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Crostini di fegatini: la ricetta della trattoria Da Burde / VIDEO

 

In diretta Instagram con Paolo Gori della trattoria Da Burde, una delle attività storiche di Firenze. Il noto locale ha comupito 119 anni il 2 maggio e Paolo oltre a raccontare un po' della storia del ristorante ha spiegato come si cucinano i crostini di fegatini. 

Per i passaggi della ricetta vi consigliamo di vedere il video, qui sotto riportiamo le dosi:

  • 300 grammi di fegatini
  • 1 acciuga sotto sale
  • vin santo
  • olio extravergine di oliva
  • una manciata capperi sott'aceto
  • brodo
  • 50 g di burro
  • pane raffermo

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