Crostini di fegatini: la ricetta della trattoria Da Burde / VIDEO
In diretta Instagram con Paolo Gori della trattoria Da Burde, una delle attività storiche di Firenze. Il noto locale ha comupito 119 anni il 2 maggio e Paolo oltre a raccontare un po' della storia del ristorante ha spiegato come si cucinano i crostini di fegatini.
Per i passaggi della ricetta vi consigliamo di vedere il video, qui sotto riportiamo le dosi:
- 300 grammi di fegatini
- 1 acciuga sotto sale
- vin santo
- olio extravergine di oliva
- una manciata capperi sott'aceto
- brodo
- 50 g di burro
- pane raffermo