L'autore Alvaro Claudi, nativo di Scarperia, offre uno spaccato di storia rinascimentale, raccontando un periodo di grandi cambiamenti e innovazioni, anche in campo gastronomico
Diffusi soprattutto in Versilia e nella zona della Lucchesia, i Befanini (o Befanotti) sono dei biscotti dolci che vengono preparati durante il periodo natalizio. Ecco come cucinarli secondo la tradizione toscana
Una golosità per tutto l'anno: farina di ceci, olio, acqua e sale per un sapore unico. In una parola, la cecina. Ecco come preparare questa deliziosa torta secondo la tradizione toscana
A Siena li chiamano “malfatti”, mentre in altre regioni d'Italia si preferisce il termine “strozzapreti". In Toscana sono gli "gnudi", un primo piatto squisito e facile da preparare
Ricco di vitamine e antiossidanti, il cavolo nero è una delle prelibatezze più amate della cucina toscana. Ecco come prepararlo con una ricetta facile e gustosa
Sebbene la Toscana evochi sapori legati alla terra, nella tradizione gastronomica della regione non mancano comunque i piatti del mare. Ecco tre ricette per un menù a base di pesce tutto toscano
In Toscana si preparano nel periodo di Carnevale oppure in occasione della festa del papà (o meglio, del babbo). Ecco come cucinare le frittelle di riso
Cucina fa sempre rima con tradizione. Riscopriamo insieme tre ricette perdute della tradizione toscana: tre sapori del passato, ormai quasi scomparsi dalle tavole moderne