Storie
La chef Valeria Piccini ci racconta come si fa l’Acquacotta: il piatto dei butteri di Maremma
Una ricetta povera che affonda le radici nell’arte del riuso e del sostentamento per chi svolgeva i lavori pesanti. Una zuppa nutriente molto diffusa tra Maremma toscana e Alto Lazio. La chef Valeria Piccini ci racconta come la prepara nel ristorante Caino
martedì, 13 febbraio
Storie
Cos’è il Peposo, la ricetta medievale toscana inventata dagli artigiani delle fornaci
Un piatto della tradizione toscana molto antico, che veniva preparato dal Medioevo nelle fornaci di Impruneta coprendo di pepe e di vino la carne quasi andata a male. La sua storia è legata a quella della Cupola del Brunelleschi e oggi c'è anche una gara gastronomica tra rioni
l' 8 novembre del 2023
Storie
Storia della pappa al pomodoro, famosa grazie a Gian Burrasca e Rita Pavone
Un’antica ricetta delle campagne toscane, specialmente intorno a Firenze, Siena e in Maremma, tra le più tradizionali e identitarie della regione. Che oggi continua a ispirare gli chef
il 6 settembre del 2023
social
Il castagnaccio: ricetta e storia di uno dei dolci più amati in Toscana
Il castagnaccio è un tipico dolce autunnale a base di farina di castagne, chiamato anche migliaccio dai vecchi fiorentini
il 15 novembre del 2022
Cucina
Come si prepara il civiero di selvaggina
Ecco come si prepara il secondo piatto a base di cacciagione
il 23 dicembre del 2021
Toscana nel piatto
La ricetta del castagnaccio con rosmarino e pinoli
Uno dei dolci più amati in Toscana a base di farina di castagne o marroni
il 6 novembre del 2021
Toscana nel piatto
Parmigiana di zucca: la ricetta
Una rivisitazione dell'amata parmigiana di melanzane
il 31 ottobre del 2021
Toscana nel piatto
Ricette d'autunno: i porcini fritti / VIDEO
Gustosi e croccanti: ecco i consigli per friggere alla perfezione i funghi porcini
il 6 ottobre del 2021
Toscana nel piatto
Costine bbq al sapore di Alkermes, la ricetta
La preparazione non richiede l'utilizzo del liquore ma delle spezie che lo compongono
il 29 settembre del 2021
Toscana nel piatto
La ricetta della schiacciata con l'uva
Un dolce facile da preparare e gustoso
il 19 settembre del 2021
social
Negroni, la ricetta del cocktail
Ecco quali sono gli ingredienti del Negroni
il 31 luglio del 2021
Toscana nel piatto
I pici con l'aglione e il tartufo: la videoricetta
La ricetta del gustoso primo piatto a base di aglione e tartufo
il 29 luglio del 2021
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Cacciucco alla livornese, la ricetta
La ricetta della tradizione
il 27 aprile del 2021
social
La ricetta del Baccalà alla livornese
Come fare il gustoso baccalà alla livornese
il 28 aprile del 2021
social
Come preparare le acciughe alla povera
Pesce azzurro per eccellenza, l'acciuga può essere gustata sia fresca che conservata sott'olio, cucinandola con le ricette più disparate
il 16 aprile del 2021
Cucina
La ricetta della cecina
Amata soprattutto sulla costa livornese la cecina, anche se richiede alcune ore di preparazione, è un piatto che richiede pochi ingredienti
il 30 aprile del 2021
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Ricetta della panzanella
Facile, gustosa e economica
il 15 aprile del 2022
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Banana bread: la ricetta
Veloce, morbido e facile da fare
il 31 marzo del 2021
Cucina
La videoricetta del Lampredotto in zimino / VIDEO
La ricetta dello chef Paolo Gori della trattoria Da Burde
il 18 marzo del 2021
social
La ricetta della Guinnes Cake con panna al Baileys
Cakes and Co. sweet and salty bakery lab propone un'ottima ricetta per una Guinnes cake da leccarsi i baffi, perfetta per le grandi occasioni ma anche per festeggiare San Patrizio
il 17 marzo del 2021
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Zucchine trifolate
Le zucchine trifolate sono un perfetto contorno, sano e gustoso
il 28 febbraio del 2021
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Carciofi trifolati: la ricetta
Buoni, gustosi e nutrienti, ecco come preparare dei carciofi trifolati da leccarsi i baffi
il 15 aprile del 2022