Stelle Michelin 2023: Antonino Cannavacciuolo conquista anche la Toscana. I ristoranti premiati in regione
A Firenze sono 10 i ristoranti premiati con le stelle Michelin 2023
Sono quattro le stelle rosse perse dalla Toscana, ma sono cinque quelle che ha conquistato tra cui una a Antonino Cannavacciulo per il suo ristorante a Terricciola (LAQUA vineyard) che ha riportato nella provincia pisana una stella (che mancava da anni). Tra le new entry anche un ristorante che ha aperto solo da pochi mesi a Firenze, ma che si è già imposto nel panorama nazionale e adesso anche in quello internazionale, stiamo parlando di Chic Nonna di Vito Mollica. La Rossa ha poi premiato Matteo Temperini del ristorante Campo del Drago a Castiglion del Bosco (ristorante dell'hotel più bello del mondo secondo Travel + Leisure); Terramira a Capolona (ad Arezzo) ha conquistato una stella grazie al lavoro dei fratelli Filippo e Lorenzo Scapecchi. Premiato il ristorante Paca a Prato, realtà aperta dallo chef Niccolò Palumbo (34 anni) e Lorenzo Catucci (32) con ai dolci il maestro Gabriele Palumbo (26 anni), fratello dello chef.
La Leggenda dei Frati di Filippo Saporito, a Firenze, ha perso la stella, come anche Salotti del Patriarca a Chiusi; Borgo Santo Pietro a Chiusdino ed anche il Byron a Forte dei Marmi. Perillà di Podere Forte a Rocca d’Orcia ha perso la stella perché ha chiuso e al suo posto è nato il Saporium.
La premiazione è avvenuta l'8 novembre in Franciacorta ed è stata l'occasione anche per assegnare le Stelle verdi (per la sostenibilità e le materie prime selezionate), in Toscana a ricevere questo riconoscimento sono: Poggio Rosso di Borgo San Felice e Villa Pignano a Volterra.
Uno dei piatti del ristorante LAQUA vineyard di Antonino Cannavacciuolo
Le tre stelle Michelin 2023 in Toscana
- Enoteca Pinchiorri – Firenze
Le due stelle Michelin 2023 in Toscana
- Sant’Elisabetta – Firenze
- Bracali – Massa Marittima (Grosseto)
- Caino – Montemerano (Grosseto)
- Il Piccolo Principe – Viareggio (Lucca)
- Arnolfo – Colle Val d’Elsa (Siena)
Una stella Michelin 2023 in Toscana
- Octavin – Arezzo
- Terramira – Capolona (Arezzo) Nuovo ingresso
- Il Falconiere – Cortona (Arezzo)
- Chic Nonna di Vito Mollica – Firenze Nuovo ingresso
- Borgo San Jacopo – Firenze
- Gucci Osteria da Massimo Bottura – Firenze
- Il Palagio – Firenze
- Virtuoso, Tenuta le Tre Virtù – Scarperia (Firenze)
- La Torre – Tavarnelle Val di Pesa (Firenze)
- Osteria di Passignano – Tavarnelle Val di Pesa (Firenze)
- La Trattoria Enrico Bartolini – Castiglione della Pescaia (Firenze)
- Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto
- Il Pellicano – Porto Ercole (Grosseto)
- Silene – Seggiano (Grosseto)
- La Pineta – Marina Di Bibbona (Livorno)
- Bistrot – Forte dei Marmi (Lucca)
- Lorenzo – Forte dei Marmi (Lucca)
- Lux Lucis – Forte dei Marmi (Lucca)
- Il Parco di Villa Grey – Forte dei Marmi (Lucca)
- Giglio – Lucca
- Butterfly – Lucca
- Franco Mare – Pietrasanta (Lucca)
- Lunasia – Viareggio (Lucca)
- Romano – Viareggio (Lucca)
- LAQUA vineyard (di Antonino Cannavacciuolo) – Casanova di Terricciola (Pisa) Nuovo ingresso
- Paca – Prato Nuovo ingresso
- Atman a Villa Rospigliosi – Lamporecchio (Pistoia)
- L’Asinello – Castelnuovo Berardenga (Siena)
- La Bottega del 30 – Castelnuovo Berardenga (Siena)
- Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga (Siena)
- Il Pievano – Gaiole in Chianti (Siena)
- Campo del Drago – Montalcino (Siena) Nuovo ingresso
- Sala dei Grappoli – Montalcino (Siena)
- Ristorante Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni (Siena)
- Linfa – San Gimignano (Siena).