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A Firenze una gelateria nella classifica dei migliori gelati alla nocciola

La speciale classifica è stata stilata dalla guida del Gambero Rosso

Andrea Guida Collaboratore Sport e Web Editor 03 maggio 2023 12:27

Passano gli anni, ma il gelato, soprattutto durante il periodo estivo, è un must che non passa mai di moda. Tra i gusti più amati secondo un'indagine stilata da Igi (Istituto del gelato italiano), oltre al pistacchio, e cioccolato, c'è anche la nocciola, che si piazza al terzo posto delle preferenze. Gambero Rosso, grazie al contributo dei collaboratori della guida Gelaterie d'Italia, ha stilato un elenco dei luoghi dove gustare il miglior gelato alla nocciola. Uno si trova proprio a Firenze. Si tratta della Gelateria del Bondi, che si trova all'angolo tra Via Nazionale e Via Faenza.

Il locale ha ricevuto i due coni dal Gambero Rosso per il gusto alla nocciola. "Siamo felici per aver ricevuto questo riconoscimento importante - dichiara Vetulio Bondi, titolare della gelateria -. Il segreto del nostro gelato sta alla base. Lo realizziamo con un tipo di nocciola che arriva direttamente dal Piemonte, precisamente la tipologia Gentile Trilobata. La sua particolarità è che è l'unica nocciola in Italia macinata ancora a pietra. Per questo al gusto risalta una leggera granulosità che la rende molto particolare. Inoltre si tratta di una nocciola ricca di grassi, per cui non andiamo ad aggiungerne di altri, ma lavoriamo la nocciola stessa con i suoi grassi".

Per assaporare al meglio il gusto del gelato alla nocciola, il consiglio di Bondi è questo: "La nocciola è un classico della gelateria italiana, che ora sta un po' scomparendo perché va più di moda il pistacchio. Il mio consiglio, se si vuole abbinare ad un altro gusto, è quello di assaggiarlo con il cioccolato, perché essendo meno dolce, si riesce ad apprezzare sia uno che l'altro".