Festa del lardo di Colonnata 2017
Appuntamento il 16, 17, 18, 19 e 20 agosto con la tradizionale Festa del Lardo di Colonnata 2017 I.G.P. a Colonnata di Carrara. Il lardo di Colonnata viene realizzato da secoli con modalità uniche e particolari che lo differenziano da qualsiasi altro tipo di lardo. La sua bontà e unicità sono dovute a: Marmo, Ingredienti, Lavorazione e Microclima di Colonnata.
Le conche nelle quali avviene la stagionatura sono ricavate da un unico blocco di Marmo che è un eccellente isolante termico, questo preserva il lardo da possibili sbalzi di temperatura, inoltre la sua porosità permette al lardo di "respirare" e al marmo di impregnarsi degli aromi della salamoia di stagionatura.
Esistono innumerevoli modi per gustare il Lardo di Colonnata dalle più semplici, come ad esempio l'antipasto classico, a fette sottili con pane casereccio, crostini o focacce, alle più elaborate essendo utilizzato anche dai migliori chef italiani ed internazionali.
Anche quest'anno la Pubblica Assistenza Carrara, insieme all'associazione "Fai Vivere Colonnata", presentano La Festa del Lardo 2017. L'evento si svolgerà dal 16 al 20 Agosto, ovviamente a Colonnata: sarà possibile raggiungere la piazza principale tramite servizio Navetta gratuito.