Mercoledì, 27 Ottobre 2021
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Corso di avvicinamento al vino alla Libreria Todo Modo

Da mercoledì 27 ottobre5 incontri a cadenza settimanale dalle 19.30 alle 22.00. Cambium formazione propone per la prima volta un corso completo di degustazione di vini naturali attraverso l’esperienza e la sensibilità di uno dei più autorevoli professionisti della divulgazione e degustazione del vino, Matteo Gallello

Nota- Questo comunicato è stato pubblicato integralmente come contributo esterno. Questo contenuto non è pertanto un articolo prodotto dalla redazione di FirenzeToday

La conoscenza del vino si snoda tra la scoperta della storia e dei territori, il rispetto per l’ambiente e le conoscenze tecniche. I metodi agricoli biodinamico e biologico individuano delle precise tecniche agronomiche, viticole ed enologiche che portano il viticoltore ad una interpretazione unica del proprio paesaggio. Durante ogni incontro ciascun partecipante sarà introdotto all’assaggio e all’educazione dei propri sensi, indispensabili per costruire le fondamenta di un approccio divertente e al contempo profondo. Dopo una prima parte teorica è previsto l’assaggio di sei vini serviti alla cieca e un confronto comune in cui verranno definiti, insieme ai corsisti, profili, percezioni e suggestioni. Primo incontro 27 ottobre: Cos’è il vino? La degustazione tra analisi visiva, olfattiva e gustativa; la bellezza della soggettività, tra competenza e istinto. Secondo incontro 3 novembre: Il vigneto, il clima, il suolo, l’uomo. Cosa si intende per “territorio”? In cosa risiede il suo valore? Terzo incontro 10 novembre: In cantina: le fermentazioni, le vinificazioni in bianco e in rosso. La produzione degli spumanti e dei vini dolci. Quarto incontro 17 novembre: La maturazione e l’affinamento: il valore del tempo nel vino. Quinto incontro 24 novembre: Laboratorio di abbinamento cibo-vino. Relatore sarà Matteo Gallello, laureato in informatica umanistica presso l’Università di Pisa e in Editoria e scrittura presso l’Università La Sapienza di Roma, che da anni si occupa di editoria indipendente e scrittura di vino, oltre a condurre degustazioni e corsi di avvicinamento al vino in alcune città italiane. Il corso sarà presentato e introdotto nel primo incontro dal direttore e fondatore di Cambium formazione, Adriano Zago. La Libreria Todo Modo è un prestigioso luogo di cultura della parola, del vino, del cibo e delle idee. Il corso sarà ospitato all’interno dei locali a pochi passi dalla stazione di Santa Maria Novella, a Firenze Costo del corso: 280 euro IVA inclusa Il costo del corso include i vini assaggiati, l’eventuale materiale didattico, l’abbinamento cibo-vino della serata conclusiva. Per informazioni: segreteria@cambiumformazione.com Per iscriversi: www.cambiumformazione.com

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