A cena con soloRoero
Dal 18 ottobre per 3 lunedì la Pensione Bencistà ospiterà tre cene speciali a tema vino. Si comincia con soloRoero, tre amici che creano un progetto vitivinicolo in Piemonte e nel 2020 vincono il premio SlowWine come migliori giovani vignaioli dell'anno.
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Battuta al coltello di diaframma di manzo di razza Calvanina con petali di rosa sott’aceto, crumble di pane e erbe spontanee in insalata
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Macarones di pappa al pomodoro con crema di canestrato di Pienza e basilico artico, “pomarette” di datterino in aridocoltura e acini d’uva
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Coscio di pollo al melograno con barba rossa bruciata, cipolla dolce forte arrostita e erba rifatta liquida
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