Castagnaccio, la ricetta

Procedimento

Ammollare l’uvetta nell’acqua, per dare maggiore sapore si può aggiungere nell'acqua un po' di Sambuca. In una ciotola setacciare la farina di castagne, unirvi il sale, l’olio e poi piano piano l’acqua. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto fluido.

Aggiungere l’uvetta (ovviamente senza l’acqua) e i pinoli. Oleate una teglia - più larga sarà più il castagnaccio sarà sottile - metteteci il composto, aggiungete il rosmarino e completate con un filo di olio. Infornare la teglia a 180 gradi per 40-50 minuti: più precisamente fino a quando non si sarà creata una crosta bella spessa e scura.

Vi consigliamo di servirlo con della ricotta fresca: "è la morte sua"!

Varianti

Con le noci. Chi ama le noci può decidere di aggiungere qualche noce insieme ai pinoli oppure sostituire completamente i pinoli con le noci.
A chi non piacciono pinoli e noci. Il castagnaccio può essere fatto anche senza la frutta secca, sarà meno saporito ma non meno buono,
A chi non piace il rosmarino può decidere di non metterlo.

La ricetta

Non ci sono solo le caldarroste o le castagne bollite. Con questo magnifico frutto si possono fare dei piatti gustosi e buonissimi, ad esempio il castagnaccio. Questa torta non lievitata non ha origini solo toscane, ma anche emiliane, piemontesi, liguri e laziali.

Gli ingredienti principali sono una buona farina di castagne e l’acqua, tutto qua, poi si aggiungono l’uvetta e i pinoli.

Non ci sono solo le caldarroste o le castagne bollite. Con questo magnifico frutto si possono fare dei piatti gustosi e buonissimi, ad esempio il castagnaccio. Questa torta non lievitata non ha origini solo toscane, ma anche emiliane, piemontesi, liguri e laziali.

Gli ingredienti principali sono una buona farina di castagne e l’acqua, tutto qua, poi si aggiungono l’uvetta e i pinoli.