La ricetta
Perfetto per riscaldarsi d'autunno e d'inverno è il piatto caldo perfetto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina: una volta pronto potrà essere mangiato più volte e la carne con cui è stato fatto offre il perfetto secondo piatto.
In foto il brodo con le celestine dello chef Paolo Gori.
Preparazione
In una pentola capiente mettere tutti gli ingredienti (le verdure sbucciate, tranne il pomodoro, il cappone pulito e lavato) e coprire con abbondante acqua fredda, mettere sul fuoco e chiudere la pentola con un coperchio. Lasciar bollire per almeno due ore.
