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Cronaca Statuto / Via della Cernaia

Morto Salvatore Spera: il re della pizza a Firenze

50 anni fa fu uno dei primi a portare la pizza alta napoletana in città

La pizzeria Spera fu fondata da Salvatore circa 50 anni fa in via della Cernaia. Una novità assoluta per la Firenze di quei tempi, la pizza alta napoletana era ancora sconosciuta. 

Salvatore la fece assaggiare ai fiorentini e subito se ne innamorarono. Il fondatore prima di diventare pizzaiolo fece pugilato anche a livelli piuttosti elevati.

Adesso Salvatore non c'è più, però lascia un grande messaggio ai suoi eredi: continuare a fare la pizza come ha sempre fatto Spera.

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