Trattoria Bibe

L’attività di ristorazione di questa insegna risale addirittura all’800. Oggi a occuparsene di mano in mano, di testimone in testimone, è sempre la stessa famiglia. Il nome si deve al bisnonno dell’attuale proprietà, Paradiso, detto “bibe”, ovvero bevi in dialetto, a cui persino lo scrittore Eugenio Montale dedicò una poesia. Il menu non può che rispecchiare questa storicità, arricchendosi di pasta fresca fatta in casa, carni e verdure fresche. Da consigliare il goloso pollo fritto, il peposo alla fornacina con fagioli cannellini, la fettunta, pane toscano abbrustolito con olio, aglio, pepe e sale. Bello anche lo spazio esterno dove godere della cucina immersi nel verde.