Martedì, 16 Luglio 2024
Azienda Agricola

Il Colombaio di Santa Chiara

Storica realtà familiare, Il Colombaio di Santa Chiara è nata come azienda agricola tradizionale, dedita all’agricoltura e all’allevamento del bestiame. Solo all’inizio degli anni 2000, la tenuta ha cambiato volto specializzandosi nella viticoltura. I vigneti si estendono su una ventina d’ettari coltivati su terreni di sabbie, argille, ciottoli e ghiaie. La Vernaccia di San Gimignano viene prodotta in tre versioni diverse: Selvabianca è l’interpretazione più giovane e fragrante. Viene affinata in acciaio e cemento ed esprime in modo diretto la freschezza fruttata tipica del vitigno. Campo della Pieve viene imbottigliata dopo un affinamento di 18 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio. È un bianco di buona struttura e intensità aromatica, caratterizzato da un sorso profondo e sapido. Infine la Riserva L’Albereta rappresenta la versione più complessa e ricca, che nasce da un affinamento per un anno in legno, sei mesi in cemento e un anno in bottiglia.
       
Il Colombaio di Santa Chiara

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Dove Località S. Donato, 1, 53037 San Donato

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