Sabato, 13 Luglio 2024
Street Food

Da Gagarin

Storico tortaio di Livorno di Giuliano e Roberto Chiappa, che portano avanti l’eredità dei loro genitori Fiorella e Salvatore. Qui fanno la vera torta di ceci solo con farina di ceci di qualità, acqua fresca, olio extravergine di oliva e un tocco di sale. Viene cotta nel forno a legna a fiamma viva che dona alla preparazione una crosta dorata e super croccante. La vendono da sola o all’interno di un panino: il famosissimo 5 e 5, street food della città per antonomasia che di solito si mangia accompagnato da un bicchiere di spuma bionda. Oltre alla versione nel classico sfilatino pane, si può assaggiare nella focaccina che dà il suo meglio con le melanzane sotto pesto, ma solo se siete amanti dell’aglio. Come dolce una fetta di ottimo castagnaccio.

Gagarin

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Dove Via del Cardinale, 24

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