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Martedì, 21 Maggio 2024
Pizzeria

Berberè San Frediano

Quello di San Frediano è il primo indirizzo fiorentino delle pizzerie ideate dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe, inaugurato nel 2014. Adesso hanno appena aperto il terzo avamposto in città all’interno di Manifattura Tabacchi, e sta per arrivare il nuovo hub di formazione a Bologna Casa Madre (di cui vi abbiamo parlato qui) La pizza di Berberè è una certezza, con il suo stile particolarmente centrato: semplice e confortante, leggera, digeribile e a prezzi super accessibili. Protagonista dell’impasto delle tonde di Berberè è il lievito madre, oltre che i topping di alta qualità che in alcuni casi variano con le stagioni. Il successo di questa, come di tutte le altre pizzerie del marchio, è l’affidabilità di un format che viene replicato e replicato senza perdere la qualità della pizza, soprattutto investendo sulla formazione del personale.

La pizza di Berberè, ph. Alberto Blasetti

Si parla di Berberè San Frediano

Dove Piazza dei Nerli, 1

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