Procacci

Leopoldo Procacci ha fondato l’omonima ditta di via de’ Tornabuoni nel 1885. Da allora questo locale nel cuore di Firenze non ha mai cessato di servire i panini tartufati che l’hanno reso famoso in tutta la città, e non solo. Nella bella stagione c’è un elegante dehors esterno, perfetto per un aperitivo verso sera. Insieme a un panino con salmone selvaggio, burro e aneto (6€) oppure con brie biologico toscano e composta di cipolle di Tropea (3€) — occhio anche alla sontuosa versione con caviale Siberian (10€) — si può bere un ottimo calice di vino di Marchesi Antinori. Procacci è anche bistrot, con una carta pensata per pause pranzo raffinate che prevede tagliolini al tartufo, ceviche di branzino e tartare di fassona. Buoni anche i dolci, di tradizione locale ma con qualche concessione francese.