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I segreti della pizza "frusta" del maestro Antonino Esposito

 

Nel video Antonino Esposito che prepara la sua famosa "Frusta Sorrentina", l'unica forma di pizza brevettata che è stata esportata in Gran Bretagna, Israele e USA. Il famoso pizzaiolo di Sorrento era a Firenze per un evento organizzato dal ristorante pizzeria Simbiosi in via de Ginori. In molti hanno partecipato per scoprire e gustare la vera pizza napoletana, c'è stato anche chi si è fatto autografare i libri del maestro pizzaiolo.

Era la prima volta per Esposito a Firenze e ha detto che si è sentito subito a casa.

Il menù della serata comprendeva 

Frusta Sorrentina
Fior di latte con pomodorini del Vesuvio e ciliegina di mozzarella 

Fagotto Delicato
Fior di ricotta e mozzarella, noci di Sorrento scaglie di limone I.G.P  

Verace
Bufala pomodoro Pelato  basilico 

La mia preferita 
Pomodori un pizzico di origano aglio all’uscita scaglie di provolone del Monaco, Dop basilico

Cetara
Bufala affumicata pomodorini Gialli   alici di cetara olive 

Vesuvio 
Metà con pomodoro a pacchetelle e fior di latte / metà ripieno con  ricotta e salame Napoli. Cornicione ripieno con ricotta e sbriciolata di tarallino al centro fior di latte salsiccia e friarielli
 

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