Cos’è il Peposo, la ricetta medievale toscana inventata dagli artigiani delle fornaci
Un piatto della tradizione toscana molto antico, che veniva preparato dal Medioevo nelle fornaci di Impruneta coprendo di pepe e di vino la carne quasi andata a male. La sua storia è legata a quella della Cupola del Brunelleschi e oggi c'è anche una gara gastronomica tra rioni